Restoran, kafe dan kedai bakeri di Santa Ponsa

Restoran Cascade terletak di Cour de la Filature di Salles-la-Source, berhampiran air terjun yang memberi nama kepada restoran itu. Léna Bony dan Mathieu Libourel mengambil alih rumah itu pada tahun 2022, membawa pengalaman mereka kembali ke Aveyron dan membina restoran yang berasaskan bahan-bahan tempatan, masakan bermusim, dan suasana yang mesra. Tetapan ini meletakkan hidangan dalam kampung itu sendiri, dengan mercu tanda semula jadi yang tersendiri berdekatan. Kedua-dua pemilik mempunyai akar di wilayah ini. Léna dibesarkan dalam keluarga restoran dan dilatih di sekolah hospitaliti di Saint-Chély-d'Apcher, di mana dia bertemu Mathieu. Berasal dari Millau dan anak seorang petani, Mathieu mengembangkan minat awal dalam memasak dan pengurusan restoran. Mereka kemudiannya bekerja bersama di Geneva sebelum kembali ke Aveyron untuk menguruskan Château de Labro. Chef Marine Guichou menyertai mereka selepas menamatkan pengajian pada tahun 2019 dan meneruskan bersama pasukan itu apabila mereka berpindah ke Cascade. Pendekatan restoran ini menggabungkan masakan tradisional wilayah dengan rawatan bahan-bahan yang lebih inventif. Ruang makan utamanya direka untuk hidangan santai bersama rakan atau keluarga, dengan suasana moden dan meriah. Ruang berasingan, Le Toit Canaille, menampung sambutan peribadi dan perhimpunan profesional, termasuk mesyuarat, seminar, dan resepsi. Menu untuk acara-acara ini disusun mengikut keperluan kumpulan. Pelawat boleh menghubungi pasukan secara langsung untuk membincangkan hidangan atau majlis yang lebih besar. Gabungan restoran kampung dan ruang acara khusus memberikan rumah ini beberapa cara untuk menyambut tetamu.

Tambah gambar

Le Trublion

Marcillac-Vallon · Burger · Kafe · Vegetarian

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion ialah brasserie tradisional di Tour de Ville di tengah Marcillac-Vallon. Pemilik Rémi meletakkan hasil tempatan dan masakan buatan sendiri yang mudah sebagai teras tempat ini. Kopi dan croissant menjadi sebahagian identitinya bersama hidangan restoran, dan acara muzik memberi brasserie ini peranan lain sebagai tempat berkumpul di kampung. Tetamu boleh menghubungi pasukan ini tentang hidangan berkumpulan atau menempah meja melalui telefon. Menu berubah mengikut penghantaran pasar dan memberikan bahan serantau beberapa olahan berbeza. Salad termasuk sayur bermusim, ayam bersalut roti dengan Parmesan, dan keju Pérail rangup dengan bacon. Hidangan lebih besar termasuk itik dengan sos blueberry dan kentang lemon, daging babi dengan puri parsnip, dan tartare daging lembu yang dipotong dengan pisau. Trout berasal dari Moulin de Gourjan dan diiringi sayur pada musim itu. Entrecôte boleh dipadankan dengan Roquefort atau sos lada. Burger juga mengambil inspirasi daripada kawasan sekitar: kedua-dua versi cheddar dan Aveyronnais menggunakan daging lembu Aubrac, manakala yang kedua menambah sos Roquefort. Menu kanak-kanak berasingan menawarkan daging lembu cincang atau nugget dengan kentang goreng buatan sendiri dan pencuci mulut atau ais krim. Manisan buatan sendiri termasuk tart lemon yang diolah semula, tiramisu, kek coklat lembut berinti dan brownies dengan kacang tanah karamel. Wafel dan minuman panas melengkapkan pilihan. Antara hidangan yang berubah-ubah dan pilihan brasserie yang biasa, dapur ini memberi ruang untuk kedua-dua hidangan penuh dan lawatan kafe yang lebih ringkas.

Anda mengusahakan restoran, kafe atau bar?

Senaraikannya. Ia tidak dikenakan bayaran dan mengambil masa dua minit. Tetamu melihat nombor telefon anda dan menghubungi anda terus — kami tidak menjadi perantara, tidak mengambil yuran tempahan dan tidak menempah meja.

Senaraikan secara percuma

Bukan restoran anda? Cadangkan tempat yang anda kenal — tiada akaun diperlukan.

Terokai rumah-rumah kami

Restoran, kafe dan kedai bakeri di Santa Ponsa

Anda mengusahakan restoran, kafe atau bar?